காபி அரைக்கும் கத்திகள் மற்றும் சுவை வேறுபாடுகள்

மூன்று முக்கிய வகைகள் உள்ளனகாபி அரைப்பான்கள்சந்தையில்: தட்டையான கத்திகள், கூம்பு வடிவ கத்திகள் மற்றும் கோஸ்ட் டீத் கத்திகள் உள்ளன. இந்த மூன்று வகையான கட்டர்ஹெட்களும் தோற்றத்தில் தெளிவான வேறுபாடுகளையும், சுவைகளில் சிறிய வித்தியாசங்களையும் கொண்டுள்ளன. காபி கொட்டைகளைத் தூளாக அரைக்க, நசுக்குவதற்கும் வெட்டுவதற்கும் இரண்டு கட்டர்ஹெட்கள் தேவைப்படுகின்றன. இரண்டு கட்டர்ஹெட்களுக்கு இடையிலான தூரம் தூளின் தடிமனைத் தீர்மானிக்கிறது. தூரம் குறைவாக இருந்தால், தூள் மிகவும் மென்மையாகவும், தூரம் அதிகமாக இருந்தால், தூள் மிகவும் தடிமனாகவும் இருக்கும். காபி கொட்டைகளைத் தூளாக அரைப்பது எப்படி என்பதை இந்தக் கட்டுரை உங்களுக்குக் கற்றுத்தரும். கிரைண்டரின் கட்டர்ஹெட்டை எவ்வாறு அடையாளம் காண்பது என்பதையும் இது விளக்கும்.

தட்டையான கத்திகள்

தட்டையான கத்திகள் ஒரு பொதுவான வெட்டும் தலை அமைப்பாகும். வெட்டும் தலையின் இருக்கையானது, சாய்வான பல பள்ளங்களால் ஆனது. இரண்டு பள்ளங்களுக்கு இடையில் உள்ள கூர்மையான கத்தி முனை, காபி கொட்டைகளை வெட்டும் பணியைச் செய்கிறது. எனவே, தட்டையான கத்தியின் தூள் பெரும்பாலும் செதில்களாக இருக்கும். இதன் சுவை, முதல் பகுதியில் நறுமணத்தையும், நடுப் பகுதியில் அடுக்குகளையும் வலியுறுத்தி, மென்மையாக இருக்கும். தட்டையான கத்தி வெட்டும் தலை: தட்டையான கத்தியின் துகள்கள் சில கோணங்களில் பெரியதாகத் தோன்றும், ஏனெனில் அவை செதில்களாகத் தெரியும். பெரும்பாலானவைபுதிதாக அரைக்கப்பட்ட காபி இயந்திரங்கள்தற்போது சந்தையில் தட்டையான கத்திகளைப் பயன்படுத்துகின்றனர்.

கூம்பு வடிவ கத்திகள்

கூம்பு வடிவ கத்திகள் மற்றொரு பொதுவான அமைப்பாகும், இது மேல் மற்றும் கீழ் வெட்டும் தலைகளைக் கொண்டுள்ளது. வெட்டும் தலை நன்கு வடிவமைக்கப்பட்டிருந்தால், அது காபி கொட்டைகளை திறம்பட கீழ்நோக்கி அழுத்தி அரைக்கும் திறனை மேம்படுத்தும். காபி தூள் மணல் போன்று காணப்படும். சுவையைப் பொறுத்தவரை, நடு அடுக்கும் இறுதி அடுக்கும் தடிமனாக இருக்கும். கையால் இயக்கும் அரைப்பான்களும் கூம்பு வடிவ கத்திகளையே பிரதானமாகப் பயன்படுத்துகின்றன. கூம்பு வெட்டியின் கீழ் கத்தி அடிப்பகுதி சுழலும்போது, ​​கொட்டைகள் கீழ்நோக்கி அழுத்தப்பட்டு நசுக்கப்படும், மேலும் கூம்பு வெட்டியிலிருந்து வரும் தூள் மணல் போன்று காணப்படும்.

பேய் பற்கள்

கோஸ்ட் டீத் என்பது ஒரு அரிதான வெட்டும் தலை அமைப்பு ஆகும். இந்த வெட்டும் தலையில் பல துருத்திக் கொண்டிருக்கும் கத்தி முனைகள் இருப்பதால், இவை கோஸ்ட் டீத் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. ஒரே மாதிரியான அமைப்பைக் கொண்ட இரண்டு கத்தித் தாங்கிகள் ஒன்றாக இணைக்கப்பட்டு காபி கொட்டைகளைக் கிழித்து அரைக்கப்படுகின்றன, மேலும் காபித் தூளும் சிறுமணிகளாக இருக்கும். இது கூம்பு வடிவ கத்திகளை விட மிகவும் சீராக இருப்பது போல் தெரிகிறது, மேலும் இதன் சுவை கூம்பு வடிவ கத்திகளுக்கு மிகவும் நெருக்கமாக உள்ளது, ஆனால் இதன் இறுதித் தோற்றம் அடர்த்தியாக இருக்கும். பழங்கால காபியின் செறிவான சுவையை நீங்கள் விரும்பினால், கோஸ்ட் டீத் உங்கள் சிறந்த தேர்வாக இருக்கும். ஒரே தரத்திலான மற்றவற்றுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​இதன் விலை அதிகமாக இருக்கும். கோஸ்ட் டீத் வெட்டும் தலையின் கத்தித் தாங்கியில் பல துருத்தல்கள் இருப்பதால், இப்பெயர் பெற்றது. கோஸ்ட் டீத் மூலம் தயாரிக்கப்படும் தூள் மிகவும் சீரான துகள்களைக் கொண்டுள்ளது.

முடிவு

கொள்கையளவில், கூம்பு வடிவ மற்றும் தட்டையான கத்திகள், இத்தாலிய காபி உட்பட அனைத்து காபி தயாரிக்கும் முறைகளுக்கும் பொருத்தமானவை. இருப்பினும், நீங்கள் அதை ஒரு குறிப்பிட்ட முறையில் பயன்படுத்த விரும்பினால்...இத்தாலிய காபி இயந்திரம்நீங்கள் அதைத் தனியாகத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும், ஏனெனில் 9 பார் வரையிலான நீர் அழுத்தத்தில் காபியைத் தயாரிக்கும்போது, ​​காபித் தூள் இரண்டு முக்கிய அம்சங்களைப் பூர்த்தி செய்ய வேண்டும்: 1. போதுமான அளவு மென்மையாக இருக்க வேண்டும், 2. தூள் நடுத்தர பதத்தில் இருக்க வேண்டும், எனவே அரைப்பானின் வரம்பு ஒப்பீட்டளவில் அதிகமாக உள்ளது. அரைக்கப்பட்ட தூள் இன்னும் போதுமான அளவு மென்மையாக இல்லை என்றால், கோஸ்ட் டீத்களால் அதன் கட்டர்ஹெட் அமைப்பின் காரணமாக மிகவும் மென்மையாக அரைக்க முடியாது, எனவே அவை பயன்படுத்துவதற்கு ஏற்றவை அல்ல.காபி இயந்திரங்கள்.